素麻婆豆腐
麻婆豆腐是传统的川菜，但是传统的麻婆豆腐要用牛肉末来制作，家里碰巧没有了肉，连替代品猪肉都没了，所以就做了这个“素麻婆豆腐”
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藤椒（青花椒）跟花椒结合能带出更加鲜香麻的味道。
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豆腐切成小块，大概2厘米见方最好。
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蒜头切碎。
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葱切碎备用。
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锅内放少量油，小火放入藤椒和花椒，爆出香味后，把藤椒和花椒捞出来，留油。
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两勺豆瓣酱。
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爆香豆瓣酱后，放入蒜头，翻炒。加入少量水。
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步骤8/10
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酱料沸腾后倒入豆腐。
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轻轻把豆腐推开。小火煮五分钟。
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最后一步
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出锅，撒上葱花。
豆腐一定不要翻炒，不然就碎掉了。葱花可以不加，完全不影响味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-28
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