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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

姜适量

、

李锦记卤水汁 200ml

、

水 600ml

烹饪步骤

步骤1/5
取一个干净锅子，倒满水后煮开，把牛肉整个放下去，再加入切成片的姜一起煮。待水再次煮开后关火，用冷水洗干净牛肉，沥干水分备用。
步骤2/5 点击查看大图
另取一个干净的锅子，倒入李锦记卤水汁200ml，再加水600ml，（也就是卤水汁和水是1:3的比例），将焯水后沥干水分的牛肉放进去，中火慢煮。
步骤3/5 点击查看大图
待牛肉煮酥烂后关火。取出牛肉放砧板上冷却，待牛肉冷却后，根据牛肉的纹理切成薄片，再放回卤水中浸着，这样牛肉会更加入味。
步骤4/5 点击查看大图
大约浸15分钟后就可以捞出装盘了。（浸的时间不要太久，不然会偏咸。）
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好吃的卤牛肉就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-29

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