酸辣土豆丝
土豆一定要做熟，不要着急。土豆吃油，我们要都加点油，成品才会更香。炒菜时候稍稍加一点点糖，提鲜。
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步骤1/6
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切好的土豆丝，我们可以放在水中浸泡，一可以防止氧化，二可以降低土豆表面的淀粉，炒出来口感更脆。
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步骤2/6
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准备炒菜之前，把土豆丝沥干水分备用。家常炒菜，我们就不把土豆丝抄水了。一会儿自己下锅炒，一气呵成。
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步骤3/6
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这是我准备的三颗小米辣，砌末备用。
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步骤4/6
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锅中放入底油，放入小米辣。等油温上来，我们就可以放入土豆丝了。
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步骤5/6
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我们想要脆爽的口感，把土豆丝翻炒几下，受热均匀后，我们先在锅中倒入米醋烹炒，米醋有保持青菜清脆的功效。好啦转中小火，我们慢慢翻炒，等土豆丝熟透。
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最后一步
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出锅前，我们放入盐、鸡粉、糖，翻炒均匀，出锅装盘子，一道开胃下饭的酸辣土豆丝完成。10分钟搞定，家常小炒就是这么容易。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-29
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