酒酿腐乳肉馅饼
为了让挑食的弟弟多吃菜,只好剁碎包住让他看不见菜了,挑食孩子的终结者...馅饼!
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步骤1/6
面粉加水和少许酒酿搅拌成絮状,然后用手揉搓成团,放置一旁醒发至两倍大(我妈上午和的面是准备蒸馒头的,做馅饼只是突发奇想不在计划之内,所以这个没有详细图片)
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步骤2/6
和好面开始腌制馅料,五花肉切小丁,放入料酒,姜片,盐,老抽,蚝油,腐乳汁腌制到面团醒发(至少两小时)
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步骤3/6
胡萝卜切小短丝,洋葱切小丁,青椒切小丁,放盐炒至胡萝卜变软,洋葱变透明,放凉后和腌制好的肉丁拌匀(如果选择其它蔬菜注意不要选出水太多的,要不填馅儿会比较麻烦)
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步骤4/6
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把醒发好的面团揉搓好分成合适大小的小剂子,擀成长条,表面抹油卷好,竖起压扁擀平,想包包子一样填馅,把口封死,口向下,拍扁
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步骤5/6
妈妈包豆沙包剩了点儿豆沙,本来是准备烤成一口酥的,结果一不小心包小了,就截成两段中间用筷子压一下,没想到还挺好看,具体做法就是缩小版一口酥,用筷子压花,家里有小朋友的可以做来试试~
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最后一步
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烤盘铺锡纸,上下火200度大概30分钟(10分钟时记得表面刷油),欧了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-30
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