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薄荷糖醋小排（不用炒糖不用醋一样好吃）的做法

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薄荷糖醋小排（不用炒糖不用醋一样好吃）

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夏天家里的薄荷长的很茂盛，想试着用它做菜，看了电视上的这道菜，因为简单就学起来了，试了试口感丰富，很值得分享，就写下来了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 300g

、

柠檬半个

、

薄荷（杆）适量

、

姜 1块

、

海鲜酱 1勺

、

叉烧酱 4勺

、

蒜 4瓣

、

白酒少许

、

桂皮 1小块

、

酱油 2勺

、

冰糖 1勺

、

蘸料：薄荷酱

、

薄荷叶适量

、

橄榄油 2勺

、

柠檬 2片

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
柠檬去皮，猪小排切块，冷水下锅，加入姜、白酒、柠檬皮，焯水去血污
步骤2/6 点击查看大图
姜切块，蒜切片，薄荷去叶留杆，柠檬（半个）肉切大块，柠檬一定要把外面的白瓤撕掉，不然会苦的。
步骤3/6 点击查看大图
压力锅中加焯好的排骨，海鲜酱1勺、叉烧酱4勺、冰糖、姜、蒜、桂皮、柠檬肉、薄荷杆、酱油2勺，加水适量，高压锅的好处就是水不用太多，排骨就能熟，盖上盖，大火上汽后，调小火15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
搅拌机中放入薄荷叶、橄榄油搅拌，去渣留汁，再加入柠檬汁和少许盐，调成蘸酱
步骤5/6 点击查看大图
气消后，开锅，挑出配料，将高压锅内的排骨和汁一起倒入炒锅里，收汁，装盘
最后一步点击查看大图
出菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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