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红烧莲藕五花肉的做法

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红烧莲藕五花肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉半斤

、

莲藕半斤

、

蒜头 4--5瓣

、

姜，八角，桂皮，陈皮，冰糖各一块

、

小米椒根据各人口味

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料综合
步骤2/9 点击查看大图
五花肉焯水，捞出冲洗泡沫。
步骤3/9 点击查看大图
莲藕切滚刀块，姜拍一下，小米椒切断。
步骤4/9 点击查看大图
热锅加一点点油，开小火把五花肉煸微黄煸出点油，开大火烹料酒，等酒挥发。开小火加一小块冰糖，不停地煸炒，炒到冰糖蓉化并切发黄。
步骤5/9 点击查看大图
炒到肉上色，加点草菇老抽继续炒到肉上色。
步骤6/9 点击查看大图
开大火加开水盖过肉，水开关小火煮，煮到三成加点盐（肉比蔬菜难进味）。
步骤7/9 点击查看大图
加莲藕，蒜头，姜，小米椒，陈皮，翻炒一会，加盐继续煮到肉莲藕烂并入味。
步骤8/9 点击查看大图
开大火收汁，出锅前加白胡椒粉拌均。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-03

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