老北京小吃——蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。（使用长帝电烤箱制作）
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步骤1/10
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准备材料
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步骤2/10
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过筛的面粉加入2克的小苏打，加入适量的清水和成面皮光滑的面团
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步骤3/10
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揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟
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将面团分成每份50克的小面团
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步骤5/10
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取一小面团擀成薄片，挤入豆沙馅
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步骤6/10
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用虎口将收口包紧，揪掉多余的面团，面团轻轻压扁，滚圆
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步骤7/10
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周边沾点水，滚上芝麻
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逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中
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步骤9/10
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烤箱链接好手机设置并提前预热，上下火185度，25分钟，烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜，裂开后稍烤至表皮微黄即可
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-03
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