玫瑰松糕
今天用松下蒸烤箱做款中式点心---- 玫瑰松糕, 松糕是我国传统特色点心,又名松高,寓意步步高,是很多地方喜庆节日必备点心之一。我们杭州河坊街的定胜糕就是松糕的一种,今天一半的加了点红曲粉, 就成两色松糕,漂亮好吃。
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步骤1/9
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材料(除牛奶和红曲粉)混合,慢慢加入牛奶用木勺搅至半湿颗粒状,牛奶的量视情况调整,粉的品牌不同吸水性也不同,能捏成团不散就可以,不能太湿否则不易过筛,糕粉放置一小时。
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步骤2/9
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将糕粉分成两份,一份白色过筛,
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步骤3/9
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另一份加入红曲粉拌均
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步骤4/9
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过筛。
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步骤5/9
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取蒸箱配带的蒸盘铺上纱布,放上通底模具。
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步骤6/9
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分别加入两色糕粉, 上面撒上玫瑰花瓣。
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步骤7/9
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蒸烤箱调至原气蒸功能, 水箱加满水,时间调至10分钟。
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步骤8/9
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放入蒸盘,按开始键启动,蒸10分钟后自动断电
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最后一步
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出炉后脱模。
1。大米粉和糯米粉比例可以根据洗净喜欢的口感适当调整,喜欢粗实一点就大米粉多放点,喜欢软糯些的就糯米粉多放点。
2。最上面那层最好用网筛直接筛在面上, 这样成品表面会很平整好看。
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发布于 2015-08-04
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