黄金墨鱼丸
我是参照@追风的蒲公英做的,这一道小吃做的很成功,但是感觉原菜谱中有些地方写的不是很清楚,自己实验了一下,并得出一些结论,这里写出来,给后面做的大厨们一些参考。补充一句,这真是午后最棒的小零食了,配上冰镇的气泡饮料,味道超级棒。
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步骤1/5
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把墨鱼仔处理好,去掉外面那层红色的皮,切成丁,依次加入葱姜,料酒,芝麻油黑胡椒粉,鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。
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步骤2/5
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把馒头撕碎放入第一步中搅拌好的墨鱼中。这里用的是一个老面馒头,所以分量刚刚好,也可以根据馒头大小制定分量。
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步骤3/5
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将搅拌好的材料用手捏成肉丸,裹上面包糠。
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步骤4/5
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入油锅炸,在此过程中要用筷子翻动丸子,炸至金黄就可以出锅了。
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最后一步
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装盘,一道美味的午后小吃就做成了。
1.不喜欢吃姜的大厨们,做的时候把姜切碎一点,吃的时候就吃不到姜啦!2.这样做的墨鱼不腥,且肉质比较嫩,有嚼劲,所以可以根据自己的喜好切墨鱼。我有些切的太碎了,吃起来嚼不到肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-06
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