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歌乐山辣子鸡的做法

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歌乐山辣子鸡

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡肉（我这用的是鸡脆骨）一个鸡腿吧

、

干辣椒炒菜的勺子两勺左右

、

花椒一小把

、

尖椒两根

、

盐

、

鸡精一勺匙

、

味精一勺匙

、

白糖一勺匙

、

芝麻（增加颜色，不要也行）少许即可

、

麻油少许

、

湿淀粉适量

、

胡椒面少许

烹饪步骤

步骤1/4
我们做的第一步尼，小葱切成花，姜蒜成片。再吧鸡腿剁成大拇指头那么大左右，完事记得冲下水，去血水。你也可以买现成的鸡脆骨，这样就不这么麻烦了。鸡脆骨是直接处理好的，直接冲水过后码味就可以了。
步骤2/4
接下来尼我们就是码味了，把过滤水的鸡肉放盐（一次性放够哦，抄的时候不加盐滴），鸡精（一点即可），胡椒面，少许料酒（配料表好像忘记写料酒了，对不起哈），接下来我们就要揉捏一下啦，过后加入少许湿淀粉，在揉捏一下即可。（码味千万不要放味精，炒出来就不好吃了）
步骤3/4
接下来锅里烧油，烧到7成吧（你可以拿个筷子，插入油里，如有冒大量泡泡，就证明可以啦），慢慢的放如码好的鸡肉，炸至金黄色，捞出。注意安全哦
最后一步
锅里剩少许油放入姜蒜片，再加入花椒，超出香味加入辣椒继续翻炒，看辣椒有点变硬了加入炸好的鸡肉还是继续翻炒片刻，假如鸡精。味精。白糖。花椒油。尖椒段。小葱花，翻炒一下就出锅了。享用吧，看着就流口水哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-08

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