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众里寻“肉”之古法锅包肉的做法

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众里寻“肉”之古法锅包肉

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肉，是家中餐桌的主角，也是很多人的心头所爱。厨房里飘出的一阵阵肉香，不知可以使多少人手足绵软。人们爱吃肉，不仅因为它能够补充人体所必须的能量，还在于肉所带来的饱腹感，留给心里的是一份踏实与愉悦。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

通脊肉一大块

、

姜一个

、

大葱一条

、

盐一些

、

糖（白糖）适量

、

水淀粉适量

、

面粉适量

、

油一些

烹饪步骤

步骤1/6
1.将通脊肉切成片，姜和葱切成丝；
步骤2/6
2.面粉和淀粉按照1：1的比例混合，加水调成面糊，再加入少许油；
步骤3/6
3.锅里倒入油烧至5成热，将肉片裹上面糊，放入油锅中炸至浅金黄色捞出；
步骤4/6
4.油温至8成热时再次炸锅包肉，炸至金黄色捞出；
步骤5/6
5.锅中倒入底油，放入糖炒至变色，加入热水、盐、水淀粉；
最后一步
6.汤汁浓稠后，倒入肉片、姜丝、葱丝翻炒；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-10

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