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酸菜龙利鱼的做法

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酸菜龙利鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼 1条

、

酸菜鱼料包 1包

、

料酒适量

、

葱适量

、

剁椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备一包酸菜鱼料包，把龙利鱼洗净用厨房纸擦去水分后切片，用料包里的粉包和适量的料酒混合在一起，把龙利鱼片腌制一会儿备用。（龙利鱼可以替换成其他各种鱼，只是个人觉得龙利鱼处理起来比较方便，而且没有骨头，比较鲜嫩，适合老人和孩子食用。）
步骤2/10 点击查看大图
冷锅热油，待油热后加入料包里的酸菜翻炒出香味。
步骤3/10 点击查看大图
再加入料包里的酱包一起继续翻炒。
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翻炒均匀后，锅里加入八分满的水煮开。
步骤5/10 点击查看大图
煮开后根据自己口味再加盐，鸡精调味。（一般情况下不需要加盐和鸡精了，调味包的味道已经足够咸和鲜了。）
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煮5分钟后，把酸菜捞出放在餐盘里。
步骤7/10 点击查看大图
将腌制好的龙利鱼一片片放入锅里。
步骤8/10 点击查看大图
所有鱼片都放入锅里后，等水开了，用铲子轻轻推动一下，（不要用力搅拌，以免鱼肉碎掉。）再，煮三分钟就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
撇去表面的浮沫后，把鱼片盛在餐盘里，再倒上酸菜鱼汤，用筷子轻轻搅动一下，让龙利鱼片和酸菜充分融合就可以了，再撒上适量的葱段和少许的剁椒就好了。
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哇，好辣的酸菜鱼哦！但真心好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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