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黑巧克力慕斯的做法

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黑巧克力慕斯

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超级爱吃黑巧克力，夏天吃慕斯最合适了，做了这款苦中带甜，入口即化的黑巧克力慕斯，满足！满足！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜奶油 500g

、

黑巧克力 200g

、

糖 60g（奶油内）

、

吉利丁片 3片

、

牛奶 80g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶中加入黑巧克力，我用的瑞士莲的这款软心巧克力，苦度不够，但是很适合孩子们，其实如果手头有那种75%纯度的黑巧就更来劲了。也不用放到200g那么多。
步骤2/10 点击查看大图
吉利丁片泡冰水
步骤3/10 点击查看大图
隔水融化巧克力，融化后搅拌均匀，离火，再加入沥干水分的吉利丁片，搅匀待用。
步骤4/10 点击查看大图
准备好冰水（冬天省略这步哈！）
步骤5/10 点击查看大图
白糖加入鲜奶油中隔冰水打发至有纹路（奶油我用的铁塔）
步骤6/10 点击查看大图
就是这样
步骤7/10 点击查看大图
打发好的奶油加入三分之一融化了的巧克力吉利丁液，搅拌均匀，再加入剩下的巧克力液，全部搅拌均匀，放入8寸活模，将表面抹平整，放入冰箱内冷藏一夜就可以吃了。
步骤8/10 点击查看大图
冷藏好的，由于我这个是自己吃所以对卖相没有很严苛的要求。表面不是很平整哈！
步骤9/10 点击查看大图
切一块吃
最后一步点击查看大图
苦甜苦甜，入口即融～～幸福

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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