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驴打滚的做法

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驴打滚

浏览 1.7万 · 收藏 128 · 学做 4

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30~60分钟 | 切墩(初级)

江米面 250g

、

红豆一小碗

、

红糖（红豆馅用）适量

、

白糖（红豆馅用）适量

、

炒好的黄豆面适量

、

水（江米面用） 210g

、

水（做红豆馅用） 4小碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用微波炉把调好的江米面高火加热五分钟，这是加热熟好的，很快很方便
步骤2/9 点击查看大图
豆馅按一碗红豆4碗水的比例高压锅上气后中小火20分钟左右，要是豆不软烂就在放水煮一小会在，煮的豆烂了为止，熟后放白糖和红糖把红豆按成红豆馅，爱吃甜的可以多放一点，因为驴打滚的甜度都在馅里，用的时候要是馅干就放一点凉开水调匀，方便好摸馅。
步骤3/9 点击查看大图
黄豆面用煎锅炒黄炒香即可，我的是买现成的
步骤4/9 点击查看大图
把蒸好的江米面放到案板上，要先放黄豆面，避免粘，揉成一个圆的面团后将面团擀开，要多放一点黄豆面，这样吃的时候会很香的。
步骤5/9 点击查看大图
擀成这样的大片就可以了，我擀的比较薄，大概是0.5的厚度，薄厚可随意的。
步骤6/9 点击查看大图
抹上红豆馅，要摸均匀，留一点边不用抹，好封口，这样就可以卷了。
步骤7/9 点击查看大图
这是卷好的驴打滚，自己随意切块摆盘就OK了。
步骤8/9 点击查看大图
我切的块比较小，吃的时候很方便
最后一步点击查看大图
看着就很香，吃着又甜又软糯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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