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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉一大块

、

豆腐皮一张

、

金针菇一小把

、

土豆一个

、

粉带十根

、

葱半根

、

姜四片

、

蒜八个

、

香菜一小把

、

郫县豆瓣酱两大勺

、

火锅底料（红九九就行）一块

、

干辣椒十个

、

花椒一小把

烹饪步骤

步骤1/12
将粉带提前泡热水中煮 15分钟
步骤2/12
土豆削皮切片豆腐皮切条金针菇撕成一撮一撮鸡脯肉切片裹上少许面粉（都先洗好）
步骤3/12
将土豆和泡好的粉带放小锅里煮五到十分钟
步骤4/12
再锅中加入金针菇豆腐皮三分钟（喜欢青菜类在最后一两分钟可以加入青菜煮熟）
步骤5/12 点击查看大图
煮熟捞出放碗里备用
步骤6/12
锅热油放入切好的葱姜蒜炒出香味
步骤7/12
加郫县豆瓣两大勺火锅底料红九九一块小火炒两分钟
步骤8/12
加入高汤或者水开大火水冒泡开了即可
步骤9/12
另一个锅加入少许油，裹了少许面粉的鸡脯肉放入锅中翻炒（裹面粉肉比较鲜嫩但是不要太多）
步骤10/12 点击查看大图
炒好倒入碗中在将刚才的汤料倒入
步骤11/12 点击查看大图
花椒干辣椒在锅中翻炒有香味捞出放入碗中最上方（花椒最好翻炒后捞出先碾碎在放碗里）
最后一步点击查看大图
加上切好的香菜即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-11

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