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肉丝豆角焖面的做法

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肉丝豆角焖面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 150g

、

豆角 250g

、

鲜面条 500g

、

胡萝卜半根

、

蒜一头

、

小葱两根

、

姜适量

、

干辣椒适量

、

八角一个

、

料酒 2勺（15ML一勺）

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

白糖 0.5勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
瘦肉切丝用食用油和淀粉，姜末腌渍十分钟。
步骤2/12 点击查看大图
葱切段，姜、干辣椒切丝，蒜捣蒜泥。
步骤3/12 点击查看大图
豆角掰成段，胡萝卜切丝（可以切粗一些，我的切太细，一焖都碎了）
步骤4/12 点击查看大图
这是所有材料，备齐准备开火。
步骤5/12 点击查看大图
肉丝用油滑炒出来。
步骤6/12 点击查看大图
锅里炒肉丝的油小火炒葱、姜、干辣椒和蒜泥。
步骤7/12 点击查看大图
放入豆角、胡萝卜、八角炒均匀。如家里有五香粉，可放点一起炒。
步骤8/12 点击查看大图
放入2勺（15ML）料酒，两勺生抽，两勺老抽，半勺白糖，炒均匀，放入肉丝。炒匀后兑水和食材齐平。
步骤9/12 点击查看大图
大火烧开后，放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以免粘锅。
步骤10/12 点击查看大图
关小火，焖五分钟，用筷子把上面没粘到汤汁的翻到下面，继续焖四分钟。
步骤11/12 点击查看大图
若面条熟了，汤汁还多，则大火收汁，出锅放香油和鸡精（喜欢就放，我没放）提味即可。
最后一步点击查看大图
最后出锅装盘，香喷喷的焖面完成。我的量一家三口吃略多，估计400克面条差不多。

小贴士

我因为给孩子吃，干辣椒没放，若放，味道应该更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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