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热干面

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10-30分钟 | 配菜(中级)

碱面条 2份

、

酸豆角 80克

、

香葱 3根

、

花生碎适量

、

芝麻碎适量

、

芝麻酱 3勺

、

芝麻油 2勺

、

盐 1大勺

、

生抽 2勺

、

清水适量

、

高汤 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
3勺芝麻酱加入芝麻油2勺、盐1大勺、生抽2勺、清水适量搅拌均匀。
步骤2/6 点击查看大图
准备适量花生碎和芝麻碎。花生和芝麻可以放到烤箱分别用180度烤8分钟和5分钟左右。花生烤熟以后放凉去皮放食品保鲜袋里用擀面杖压碎，芝麻颗粒比较小，直接放案板上擀碎。一次可以多做一些密封保存。
步骤3/6 点击查看大图
酸豆角切碎，如果没有酸豆角也可以用榨菜碎来代替。
步骤4/6 点击查看大图
我用的干面饼。这种热干面在淘宝可以买到。这种干面不如新鲜碱面条口感那么劲道。
步骤5/6 点击查看大图
、面放开水里煮熟。
最后一步点击查看大图
将面煮熟后捞起，放入高汤、芝麻酱、花生碎芝麻碎、酸豆角、也可以根据个人口味添加辣椒油！如果没有高汤可以用不加，或是用一块浓汤宝加开水化开后加一些在面里。面里可以加入千张豆皮或是绿豆芽，随面一起煮熟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-13

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