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快手蛋糕蔓越莓小蛋糕的做法

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快手蛋糕蔓越莓小蛋糕

浏览 16.4万 · 收藏 5499 · 学做 86

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制作起来超级简单非常好吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 75g

、

鸡蛋 3个

、

砂糖 20g

、

色拉油 30g

、

雀巢炼乳原味 20g

、

砂糖 30g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋清和蛋白分开，将蛋黄搅拌，不要打发
步骤2/8 点击查看大图
将20g砂糖放入蛋黄里搅拌，再放入色拉油，依次再放入炼乳，炼乳放入时记得加水搅拌均匀再放入蛋黄搅拌，加水到炼乳2倍左右就可以不要太多
步骤3/8 点击查看大图
过筛的面粉放入蛋黄中搅拌均匀成糊状
步骤4/8 点击查看大图
开始打发蛋白，30克的糖放入三分之一，放入盐先打发成泡沫状，再放入剩下的砂糖打发成乳状，打蛋器拿起来可以看见尖尖不下垂
步骤5/8 点击查看大图
将打好的蛋白放入三分之一到搅拌好的面粉里，混合均匀，记住不要转圈混合，打十字或者从低翻起混合，混合好之后再放入三分之一同上面一样混合均匀
步骤6/8 点击查看大图
再把混合好的面粉倒入剩下的蛋白里，混合均匀～这时候就快要完成了混合好后把模具从高处震几下，把大气泡震掉
步骤7/8 点击查看大图
倒入小蛋糕的模具中，依次添加蔓越莓。喜欢吃多点的可以在低部撒好后再倒入蛋糕液再在表层添加
最后一步点击查看大图
烤箱150度时间30分钟就可等待出炉了～

小贴士

打发的蛋白与混合好的蛋糕粉搅拌时不要转圈搅拌十字或者从低翻起搅拌才能把蛋糕发起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-14

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