黑蒜子牛肉粒
之前去饭馆经常点这道菜,自打开始学做饭起,就一直想把这个研究出来。没想到味道还不错!
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步骤1/6
先将牛里脊的筋膜都剔除,然后切成丁。蒜瓣大小就行,别太小了。加入酱油、料酒、淀粉、黑胡椒粒。也可以加点洋葱进去,腌制半小时到1小时左右。天热就放冰箱里,否则容易坏。
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步骤2/6
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腌差不多后,开始炸蒜!小火,慢炸。
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步骤3/6
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变金黄色后捞出,锅里剩点底油。
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步骤4/6
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放入腌好的牛肉粒煸炒,7分熟就可以捞出了。因为牛肉在炒的过程中,会把血水炒出。所以先盛到碟子里静置10分钟,等水出来倒掉就行。
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步骤5/6
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之前炒肉的锅刷干净,放油后加入牛肉粒翻炒。依次加入一点酱油(上色,不要太多)、糖、蚝油,最后倒入炸好的蒜,继续翻炒2分钟即可。
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最后一步
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如果口味重,可以再加点盐调味哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-17
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