牛筋蔬菜丁
上大学是要住校的,每到晚上七八点校门口就聚集了很多黑暗料理,其中烧烤摊生意最好。除了爱吃的烤茄子和烤玉米外,必点的就是这烤牛筋了,QQ的口感。这牛筋普通菜市场没有卖,托了老爸去批发市场找,总算买到,解了我的馋。
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步骤1/12
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牛筋,洗干净。
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步骤2/12
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压力锅里放入洗好的牛筋,葱段,姜片,黄酒,以及没过牛筋的水,用牛筋档煮至软烂。
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步骤3/12
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用一根筷子轻松插穿即可。
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步骤4/12
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牛筋捞出后切丁。煮牛筋的汤留下作为高汤使用。
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步骤5/12
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胡萝卜,茭白切丁。青椒也切成大小差不多的块。冷冻毛豆解冻备用。
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步骤6/12
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起油锅,先煸炒胡萝卜丁,1分钟左右。
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步骤7/12
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煸炒毛豆,1分钟左右。
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步骤8/12
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煸炒青椒,出味儿就可以盛出了,炒久了会变黄。
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步骤9/12
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煸炒茭白丁。
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步骤10/12
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加入高汤,胡萝卜丁,毛豆丁,煮到汤水微微变白。加盐,糖,调味。
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步骤11/12
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汤汁变少就差不多好了,倒入青椒丁,翻炒均匀即可。
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最后一步
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完成
1.牛筋最好煮的烂一些,不然你会觉得自己在吃橡皮筋。2.青椒最后放,是为了避免久煮发黄,颜色和口感都会变差。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-17
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