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藤菜杆炒肉的做法

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藤菜杆炒肉

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这个季节的藤菜没之前好了，从超市买回的藤菜基本都只能吃最前面的嫩尖，下面的叶子大多是黄的，剩了长长的藤菜杆，丢了也可惜。正好晚上的肉丝也没配菜，想着能不能把杆儿炒到肉里。以前听家里人说过藤菜杆撕小后清炒挺清香的，今天准备试试。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

瘦肉丝少许

、

藤菜杆

、

青椒

、

姜丝

、

蒜片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
藤菜去除叶子
步骤2/6 点击查看大图
洗净后破开撕成和肉丝长度差不多的条。
步骤3/6 点击查看大图
肉丝加入盐和淀粉码匀。热锅凉油，锅烧热加入油，稍微有点油温就下入肉丝。先不要翻动，待肉上的淀粉有少许成型再翻炒。肉8成熟时盛出，油盛在锅中。
步骤4/6 点击查看大图
加入姜丝蒜片和青椒丝。青椒要比藤菜杆不易熟，要先炒半熟。
步骤5/6 点击查看大图
加入藤菜杆煸炒至藤菜杆边软，加入少许盐。最后再放入刚才炒到8成熟的肉丝，再加入少许盐炒1分钟左右成熟起锅。
最后一步点击查看大图
最后装盘的成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-20

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