绿豆糕
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步骤1/5
脱皮绿豆 清水泡发一晚或者24h 我是泡发了一晚 差不多12h。等绿豆看起来白胖的时候 就可以了 期间要多次换清水。
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步骤2/5
将泡发好的绿豆 倒出多余的水 上蒸锅 大火开锅后 小火蒸50-60min。蒸熟的绿豆 用勺子 边加水 边碾细腻 当然 也可以加入料理机进行粉碎。加水要适量，不然下一步炒制的时候。就会有想死的心！！
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步骤3/5
炒锅入油，温油倒入绿豆糊。别的方子都要不粘锅 我因为家里木有不粘锅 就普通炒锅 因此 更加要不停不停的翻炒 有糊掉的部分 即时清理 不然会影响口感 以及颜色～ 当糊糊炒到稍微干燥 加入糖 蜂蜜 继续炒 继续炒 炒到糊糊成团 就是那种一团可以随着铲子一起穿圈圈的拉一种艺术体操感觉的时候 就好了！！ 油多一点 成团以后会不太干燥 就会效果比较好～
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步骤4/5
炒好的团团 成出来 晾凉 备用～ 这时候 可以自由活动一小时……
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最后一步
点击查看大图
晾好绿豆团团，分成小团。把红豆馅 分成更小的等份的球。绿豆团压成皮 包入红豆沙 入模子 压制～ 进冰箱冷藏若干小时 duangduangduang 就可以吃了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-23
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