是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
鉴定上海人的不二法门——毛蟹炒年糕的做法 点击查看大图

鉴定上海人的不二法门——毛蟹炒年糕

浏览 23.4万 · 收藏 1773 · 学做 33
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

西子可人

毛蟹（六月黄）炒年糕这样经典的上海本帮菜(“双面胶”女人强力推荐27道当令经典海派本帮菜)。近些年每次回来，都不是金秋十月吃大闸蟹的好时节，但上海人吃蟹“成精”，不一定要等到西北风刮起的深秋。七月酷暑也照样是吃蟹的好时节，这就是俗称的六月黄。这种农历六七月间将成熟未熟的童子蟹，个子虽小巧，却是膏黄肥满，肉质鲜嫩。毛蟹（六月黄）炒年糕也早已成为上海菜里最熟悉不过的一道菜，就像法国菜的鹅肝、泰国菜的咖喱，耳熟能详得几乎只要听到这个菜名，就能隐约闻到那带着一丝甜味的酱香气。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
毛蟹（上海人俗称“六月黄”） 6只 差不多1斤多的量
、
年糕 250g
、
葱 适量
、
姜 5克
、
老抽 1勺
、
生抽 2勺
、
老冰糖 15克或白糖4-5勺
、
生粉 适量
、
水 300ml
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-23

换个做法

毛蟹炒年糕的相关分类

荔枝 凉面 小龙虾 豇豆 绿豆汤 凉拌黄瓜 更多

毛蟹炒年糕的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许