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双色螺纹蛋黄酥

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萌萌麻麻0407

长草很久的点心，天气太热懒懒的不想动。好容易这两天凉快下来拔草来了。因为做了两种颜色所以配料表内容比较多。不想麻烦的同学可以任选一种油酥翻倍做是一样的，家里比较少吃猪油，所以换了黄油，但开酥的效果也非常好，而且基本也没有破酥。放凉之后成品同样酥脆可口，成品是我第二次做的。
食材清单 加入采购清单
中筋面粉(水油皮) 150g
、
糖(水油皮) 16g
、
黄油(水油皮) 55g
、
水(水油皮) 53g
、
低粉(油酥1) 55g
、
黄油(油酥1) 37g
、
抹茶粉(油酥1) 3g
、
低粉(油酥2) 55g
、
黄油(油酥2) 37g
、
红曲粉(油酥2) 2g
、
咸蛋黄 8个
、
红豆沙 320g
烹饪步骤
小贴士

传统的中式开酥是用猪油的，前面说了，我家比较少吃猪油，用了黄油开酥也是棒棒哒。喜欢猪油的亲按等量换成猪油即可。另外，开酥有小开酥和大开酥两种。这种螺纹的点心用咱们这种小开酥花纹会更加细致，当然制作过程也繁琐一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-25

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