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双色螺纹蛋黄酥(0/22)
先处理蛋黄，喷一点高度白酒
烤箱预热，190度烤五分钟。咸蛋黄会吱吱冒油，取出放凉。
一分为二备用。
水油皮所有材料揉匀，时间足够的话可以揉至出膜，这样在包的时候就不容易破酥。这个步骤我直接交给面包机了。
两种颜色的油酥分别混合成团，能捏到一起就行。
将水油皮分成八份，每种油酥各分四份。大家要用称，这样大小才会一致。
红豆沙也分好成团，每个20g
每份包入半个咸蛋黄，团圆。
取一份水油皮，包裹住一份油酥。
捏紧。
收口朝下，擀成牛舌形。
卷起，醒发20分钟。大家可以依次包好所有的油酥。
醒发过后很容易擀长，再擀成长牛舌。醒发可增加面团的韧性，使之不易破酥。
再次卷起。大家可以看到，水油皮已经很薄了，但不会破酥哦。
从中间切开，一分为二。
切面朝上，这时已经可以看到漂亮的螺纹了。
稍微擀扁一些。
螺纹向外，也就是对着手的方向放入一份馅料
外皮慢慢向上推，捏好收口。
烤箱预热，180度约烤20～25分钟。
这个是我昨天做的，图片里用的是紫薯粉，虽然好吃但螺纹的效果觉得不是太满意，所以今天又重新做了。
这一次的成品。