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拿破仑#长帝烘焙节华南赛区

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焙诗

一款传统的法式甜点，松脆的酥皮派丝滑的奶油，搭配柔韧的果仁蛋糕，来一杯咖啡这个下午寂静而又曼妙。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
中筋面粉 500克
、
奶油 55克
、
鸡蛋 1个
、
细砂糖 50克
、
盐 5克
、
冰水 适量
、
起酥用无水黄油 350克
、
蛋清 200克
、
细砂糖 130克
、
低粉 25克
、
玉米淀粉 75克
、
葡萄干 80克
、
核桃仁 50克
烹饪步骤
小贴士

酥皮面团要稍微硬一些方便成型，层次也会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-25

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