【格子绿茶牛油饼干】
突然想做饼干,在烘焙里做饼干就只做过曲奇饼干2次,这次还是第一次做格子类的饼干,没有模具,形状稍微逊色了一些,味道不错,即清香又浓郁!
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步骤1/23
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各材料准备好,分别过称。白糖粉是我自己将白糖用料理机研磨成糖粉的。
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步骤2/23
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分别制作面团,先制作绿茶面团,牛油自然软化后切小块轻轻打发
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步骤3/23
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加入糖粉打发至淡黄色
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步骤4/23
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加入鸡蛋继续打发
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步骤5/23
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加入鸡蛋后打发均匀
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步骤6/23
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筛入绿茶面粉(含淀粉)用刮板刀拌匀
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步骤7/23
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用手揉搓成面团待用
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步骤8/23
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制作牛油鸡蛋面团,牛油自然软化
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步骤9/23
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加入糖粉轻轻低档打发至有点膨松成淡黄色
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步骤10/23
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筛入面粉(含淀粉),拌匀,用手揉搓成面团,但忘记拍照了。
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步骤11/23
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将绿茶面团和牛油面团分别均匀揉搓成4小条状面团,共8条。
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步骤12/23
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然后交错将2条绿茶与2牛油面团叠放在一起,按压成四方形的长条状,然后用保鲜膜包裹起来放进冰箱的冷冻1.5-2小时取出切块。
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步骤13/23
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时间到,从冰箱取出,以0.5cm的厚度切块
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步骤14/23
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烤箱预热,将切好的饼干放入烤盘中,排列整齐,不重叠
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步骤15/23
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烤箱上下火170度带风模式烤20分钟就OK
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步骤16/23
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时间到取出待凉
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步骤17/23
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成品图,脆脆的!香香的!少糖少油版
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步骤18/23
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成品图
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步骤19/23
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成品图,没有模具,压得不够漂亮,再改进!
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步骤20/23
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成品图
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步骤21/23
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成品图
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步骤22/23
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成品图
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最后一步
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成品图,用蜜封袋装起慢慢吃喔,或送亲朋好友也很不错喔!
面团要稍微偏硬一些,容易整形,整形后放冰箱冷冻1.5-2小时,而不是冷藏喔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-26
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