江南味儿-腌笃鲜
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步骤1/8
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咸肉切片
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步骤2/8
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五花肉或瘦肉切粗条
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步骤3/8
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鲜笋或干笋切片
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步骤4/8
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豆腐皮切成1.5cm宽打结
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步骤5/8
咸肉和五花肉过水抄熟
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步骤6/8
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砂锅加大半锅水,放入抄熟的咸肉和五花肉,姜片,加入料酒,少量醋,大火烧至沸腾然后转小火慢炖45分钟
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步骤7/8
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45分钟后加入笋,再小火炖一刻钟,最后加入豆腐结,小火炖一刻钟后关火
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最后一步
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最后放盐,撒少量胡椒粉和葱花,出锅~
笋要先过水,没有鲜笋的也季节可以用自制的干笋:鲜笋过盐水煮熟,晒到半干,冰箱冷冻保存。可以根据自己的喜好加入鸡肉,我放了两只鸡翅进去,汤的味道更鲜美丰富
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-29
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