红糖发糕
发糕可以说是做中式糕点的入门。它不需要太多的技巧，只要简单的几步就能完成。加入了红糖不仅颜色好看，吃起更有独特的风味。
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步骤1/9
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红糖与水溶化后待凉透，加入食油。准备好面粉和酵母。
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步骤2/9
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将二者用刮刀拌为如此较稠的糊状。根据气温和面粉的吸水性适当调整水量。
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步骤3/9
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容器内刷层薄油，将面糊倒入。放在盛了少量水的烤盘上。烤箱40度发酵一小时。
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步骤4/9
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发酵好后取出撒上芝麻。
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步骤5/9
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发酵好的面糊侧面~
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步骤6/9
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冷水入锅开蒸。中大火40分钟即可。我从不用什么虚蒸，平时蒸馒头包子也是这样。直接就取出，我认为只要没发酵过头一般都不会蹋。
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步骤7/9
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用手在糕边往内一拔再倒扣就脱模了，跟蛋糕脱模类似。
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步骤8/9
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趁热用线分块儿。别用刀，切不平整，用线超方便。
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最后一步
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成品~咬一口，有红糖的香甜，软软却有弹性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-31
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