干炸芸豆
我们这边的炸货店里除了炸肉啊,鸡叉啊,也有炸蔬菜卖,比如炸蘑菇、炸芸豆什么的。今天家里刚好有芸豆,又好久没吃炸芸豆了,就自己在家尝试做一下喽。
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步骤1/7
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芸豆适量洗净,摘掉筋。
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步骤2/7
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将芸豆在热水中焯三四分钟 (因为芸豆不熟会有毒啊,所以多煮会也放心)。
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步骤3/7
将焯好的芸豆掰成段,撒盐腌制十五二十分钟。
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步骤4/7
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活面糊。面粉淀粉1:2的比例,打入一个鸡蛋,盐、五香粉或者孜然少许,搅匀。
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步骤5/7
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锅内放油稍微多一些,待油六七成热后,把腌好的芸豆裹面糊,入锅炸两分钟左右。
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步骤6/7
全部炸完后,再大火烧油至高温后复炸一下,随后捞出。
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最后一步
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撒上烧烤料,或者搭配你喜欢的沾酱即可。
外面卖的面糊并没有这么厚,我觉得还是建议不放鸡蛋,挂一层薄薄的面糊 会比较好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-01
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