土豪版#五仁月饼
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步骤1/12
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月饼皮材料：
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步骤2/12
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转化糖浆加枧水搅拌均匀、加入花生油和盐搅拌均匀
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步骤3/12
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加入过筛的面粉、搅成雪花状、
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步骤4/12
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用手捏成团、放入保鲜袋中、冰箱冷藏12小时以上、
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步骤5/12
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馅材料：提前切成小碎块、方便一会塑形
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步骤6/12
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面粉上锅炒熟、颜色发黄即可
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步骤7/12
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干果加入麦芽糖、熟油（加热熟的油）、炒熟的面粉、混合均匀、加水调整湿度、最后握成团不散就行、
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步骤8/12
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制作过程：50g的模具、皮跟馅的比例1:1、均是25g
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步骤9/12
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把皮压成片、保住馅慢慢往上推、直到全部包住、
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步骤10/12
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放入模具中、用手压实
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步骤11/12
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模具中撒些面粉、面团也粘些面粉、这样不容易沾模具、好脱模
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最后一步
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烤箱预热180度、月饼进烤箱前喷水、否则会皮会裂开、放入烤箱中、烤8分钟后取出刷一层蛋黄水再烤8分钟、取出再刷一层蛋黄水、再烤8分钟、上色均匀即可取出、凉至温热时蜜蜂存好、2天后回油即可食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-02
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