糖醋鲤鱼
在外面饭店里面经常有这道菜，糖醋自己也很喜欢吃，一直没做过，做过之后和饭店没两样，值得一试。糖醋排骨，糖醋里脊也可以用这个酱汁。
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步骤1/10
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鲤鱼洗净，改刀
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步骤2/10
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码入盐，料酒，葱姜去腥，腌制15分钟
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步骤3/10
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加入面粉，淀粉，鸡蛋调糊。
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步骤4/10
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番茄酱，醋，酱油，水，白糖调成汁。（比例看提示）
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步骤5/10
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给鱼挂糊
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步骤6/10
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油烧至七成热，炸至表面金黄定型，取出。
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步骤7/10
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将油再次烧热，下鱼炸至金黄色（中途反面）
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步骤8/10
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锅中留少许油，下葱姜末爆香，加入调好的汁，代汤汁冒泡时加入蒜末。加入水淀粉，使其浓稠。
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步骤9/10
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浓稠时加入热油，使其翻滚。
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最后一步
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浇到鱼身上，出锅！
料酒2:酱油（味达美也行）3:糖4.5:番茄酱4:醋6:水8（按勺的比例）鲤鱼一斤半左右正好酱汁随鱼的大小变化。趁热吃。想要造型可以用手把鱼头和鱼尾按在一起，不过鱼要小一点，大了不好做造型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-02
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