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蓝罐曲奇的做法

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蓝罐曲奇

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30~60分钟 | 配菜(中级)

发酵黄油（不要用普通黄油） 160g

、

低粉 200g

、

椰蓉 80g

、

糖粉 50g

、

淡奶油 100g

、

泡打粉一小勺

、

盐 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/7
椰蓉焙香至金黄色，晾凉备用。
步骤2/7
黄油软化，加入糖粉，打发至发白。
步骤3/7 点击查看大图
多次少量加入淡奶油，打至完全融合，奶油成蓬松白色，蓬松轻盈，不会出现油水分离和乳液状。
步骤4/7 点击查看大图
筛入低粉，泡打粉和盐，加入椰蓉，切拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
虽然加入了分量不少的淡奶油，但是成型的饼干质感应该像普通造型曲奇一样湿软而蓬松，可以通过花嘴轻松挤出，也可以做冰箱饼干。
步骤6/7
建议撒上砂糖我第二次做时尝试过了，确实有酥脆丰富的口感。175度 18分钟左右中层上下火至金黄色。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-03

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