雪菜蘑菇炒腰花
不是人人都爱吃内脏,不过萝卜青菜各有所爱,我是很喜欢哒~腰花清理起来会稍微有一点麻烦,清理不干净会有一股味道,所以宁可多切一点,千万不要手下留情。。。。
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步骤1/8
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主要对半切开,把里面白色部分的筋膜清理干净
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步骤2/8
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撕去表层的薄膜
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步骤3/8
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用利刀先横向切,不要切断,切垂直方向片成片
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步骤4/8
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片好的腰花加料酒、生抽、老抽,一小撮生粉抓匀,腌十五分钟
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步骤5/8
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起油锅,大火将腰花片爆炒到断生盛出
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步骤6/8
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再炒蘑菇片
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步骤7/8
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蘑菇片炒软后加入雪菜翻炒均匀
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最后一步
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最后放爆炒过的腰花片,翻炒十几秒就好,调少许盐和糖即可出锅。
因为雪菜有咸度,所以盐的用量要控制好。腰花炒老了就不好吃了,所以要大火爆炒,时间一定不能太久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-04
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