鸭翅
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步骤1/7
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洋葱，辣椒，八角，香叶，桂皮，生姜，草果，花椒，盐，白糖，料酒，半杯生抽
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步骤2/7
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第一步是把买回来的冷冻鸭翅解冻并洗干净，然后用盐料酒先腌制一个小时，然后放入开水焯水一遍拿出来冷水冲洗干净，这样去除腥味。照片忘记拍了。第二步，少油炒香辣椒洋葱花椒八角桂皮草果
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步骤3/7
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刚才锅太小了不方便，换了个小锅，把剩下的材料如酱油，香叶鸭翅放到炒好的香料里，倒入水漫过。开大火烧开。然后倒一点料酒，转小火焖煮15分钟。这个时候喜欢淡的就不要加盐了，喜欢咸咸的就可以加一点点盐。
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步骤4/7
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15分钟焖煮完，拿出来放进冷藏20分钟。
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步骤5/7
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冷却后拿出来，烧开卤水再次丢进去转小火焖煮15分钟。然后拿鸭翅再次冷藏20分钟，这样反复三四次
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步骤6/7
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第三次水不多了，鸭翅也入味了的就可以拿出来吃了。
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最后一步
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下酒菜，零食都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-06
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