爆炒蛤蜊
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步骤1/11
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蛤蜊加入冰水、盐、油,浸泡6小时,让其吐沙,浸泡好后再拿篮子颠几下,冲静沥干。
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步骤2/11
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蒜切片。
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步骤3/11
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小米椒切小段。
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步骤4/11
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葱切段。
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步骤5/11
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锅中油烧热。
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步骤6/11
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下蒜和小米椒爆香。
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步骤7/11
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倒入蛤蜊快速翻炒。
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步骤8/11
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炒至略微开口。
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步骤9/11
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事先先将蚝油、生抽、黄酒、糖、胡椒粉、孜然粉和水混合,带蛤蜊略开口时倒入,继续翻炒至蛤蜊全开口。
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步骤10/11
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全开口后加葱段翻炒几下,出锅。
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最后一步
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盛起!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-07
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