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【私房冬菜蒸鳊鱼】的做法

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【私房冬菜蒸鳊鱼】

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有几天没吃鱼了，很喜欢冬菜的味道，今天来个创新用冬菜蒸鱼提香，味道很不错喔！这里说一下，我做的菜都是实物实拍，用简单的食材，简单的方式与调味品做出健康美味的饭菜是我对美食的追求！色香味俱全是我一直以来的烹饪习惯，见图如见物！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鳊鱼（武昌鱼） 650g

、

冬菜 15g

、

生姜片 10片

、

小米辣椒 1个

、

蒸鱼酱油 25g

、

花生油 40g

、

葱丝半棵

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把鱼儿未刮开净的鱼鳞片去掉，鱼肚里的黑膜刮掉，清净后滤干水份开刀的肚口朝下，这样漂亮蒸煮出来的血汁不会倒流进鱼肚里。
步骤2/7 点击查看大图
鱼肚里塞入3片姜片，5克冬菜，剩余铺放在鱼儿身上待蒸，将大锅里的水烧开后放入蒸煮。切好葱丝与小米辣椒圈待用。
步骤3/7 点击查看大图
水开后放入锅内蒸，盖上锅盖中火蒸煮15分钟即可。蒸熟的鱼儿的鱼眼是突出的，鱼背上的鱼肉能轻松脱骨的喔。
步骤4/7 点击查看大图
铺上葱丝与小米辣椒圈，倒入蒸鱼酱油，用热锅烧开热油至100度以上昌轻烟时熄火，将热油淋在鱼儿身上，美味的各菜蒸鳊鱼就做好喽
步骤5/7 点击查看大图
成品图，准备开吃！好香！
步骤6/7 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
有亲问冬菜长什么样，补上个图。用天津大白菜做的咸菜。

小贴士

鱼儿放进锅后，转成中火蒸15分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-08

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