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抹茶红豆卷的做法

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抹茶红豆卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 50g

、

玉米淀粉 15g

、

植物油 50g

、

抹茶粉 10g

、

白砂糖 70g

、

蛋白 5个

、

蛋黄 5个

、

牛奶 85g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
抹茶粉倒入牛奶，小火加热，直至没有颗粒。加入蛋黄和过筛后的低筋粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤2/4 点击查看大图
白砂糖倒入蛋白打发至出现尖叫，先舀一部分和之前的抹茶混合，搅拌均匀。再将搅拌好的抹茶原料倒入打发好的蛋白，搅拌均匀。预热烤箱。
步骤3/4 点击查看大图
用湿抹布在烤盘上抹一圈，铺油纸，将蜜豆均匀地洒在油纸上，倒入混合好的面糊，磨平表面，上下火150度，20分钟左右。
最后一步点击查看大图
取出晾凉，卷起，定型，切片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-10

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