柠檬肉桂面包卷
开始并不喜欢肉桂的味道,但是在美国进到大型超市和面包店都是这种肉桂的味道,浓郁持久不散,而且某人对肉桂的味道情有独钟,自己不是很喜欢肉桂,所以加了柠檬皮屑和葡萄干,增加清新的味道并使口感更丰富,来吧,大家一起学起来,它是不错的下午茶甜品,配咖啡或者浓茶都OK啦!
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步骤1/17
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准备材料!
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步骤2/17
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牛奶微波炉打30秒,加入干酵母,并静置15分钟!
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步骤3/17
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所有的面粉过筛,备用!
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步骤4/17
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面粉加入盐,糖,融化的黄油,和鸡蛋,搅拌成很粗的颗粒
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步骤5/17
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加入然后缓慢加入牛奶,揉成团!厨师机大概和面5分钟,手和面的话大概10分钟,揉成光滑
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步骤6/17
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我觉得电动和面不够细腻,我又手揉了大约10分钟,让面团表面更光滑!
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步骤7/17
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在盆里滴几滴植物油,涂匀,把面团放进去,盖上保鲜膜,放到温暖的地方,进行第一次醒发!
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步骤8/17
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第一次发酵的时候,我们来制作内馅!
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步骤9/17
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用细盐把洗好的柠檬表皮在揉搓一边,去掉果蜡!
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步骤10/17
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用细磨皮器,把柠檬的表皮擦成细末!把肉蔻,红糖,柠檬皮碎,盐都放在一起混匀!
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步骤11/17
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用软化的黄油涂满整个烤盘
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步骤12/17
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把发酵好的面团取出,排气后擀成长方型,用软化后的黄油涂满整个面皮,均匀的撒上红糖,肉蔻粉!
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步骤13/17
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把涂满肉蔻红糖的面皮卷成卷
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步骤14/17
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把卷好的面卷平均分成12等份,切面向上的排在涂满黄油的烤盘里!盖上保鲜膜,进行第二次发酵!
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步骤15/17
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把葡萄干洗净,并用厨房用纸吸干水分备用,把糖分和牛奶混合均匀为糖汁!
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步骤16/17
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烤箱预热180度,烤25分钟,中间放上葡萄干进行点缀,再烤到表面金黄!
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最后一步
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出炉后,需要马上放到烤架上晾凉,把调好的糖汁趁热淋到面包卷上,就大功告成了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-12
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