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腊鸭炒笋干的做法

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腊鸭炒笋干

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很少吃腊味的我尤其对这道菜情有独钟，我可以很负责任的说：太下饭了！

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切墩(初级)

腊鸭腿 1只

、

笋干 100g

、

海南黄辣椒适量

、

蒜片适量

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腊鸭腿一支，一般超市都有的卖
步骤2/8 点击查看大图
海南黄辣椒，其实这款辣椒已经超出了我的嗜辣范畴了
步骤3/8 点击查看大图
笋干泡发，洗净待用，笋干本身并没有太多味道，所以配一些油大的菜会灰常好吃，比如红烧肉。
步骤4/8 点击查看大图
腊鸭腿斩块，焯水，大概水开后3、4分钟左右，因为腊鸭腿非常咸啊，不过水根本无法吃，要是不怕血压高的随意哈
步骤5/8 点击查看大图
蒜片爆锅，加入黄辣椒（用量自己掌握）
步骤6/8 点击查看大图
先加入腊鸭腿翻炒，再加入笋干翻炒均匀，加黑胡椒粉调味
步骤7/8 点击查看大图
加水，要没过食材，大火烧开转中小火炖至收汁，原则上不用加盐，要是口味重的就适当一点点盐（尝是最好的方法）
最后一步点击查看大图
下饭啊，笋干吸收了腊鸭的香，还有欲罢不能的辣味，每次都能多吃一碗饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-16

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