香煎西冷牛排
此款牛排为腌制西冷牛排，西冷牛排是牛得外里脊，在肉的边缘有一条白色的肉筋。
-
步骤1/5
点击查看大图
将好易家的冷冻腌制西冷牛排取出备用！
-
步骤2/5
点击查看大图
将牛排放入冷水中，解冻至软（切忌，真空包装不要拆开）！
-
步骤3/5
点击查看大图
平底锅或者条纹锅大火烧热，倒入黄油，将牛排放入锅中
-
步骤4/5
点击查看大图
牛排放入锅中，一面煎2-3分钟，至金黄色，再翻另一面煎至金黄色，不要一直翻面，会导致水分流失，无法达到外焦里嫩的效果~（煎之前，一定要大火预热，这样牛排表面才能发生美拉德反应，表面形成一层焦层，锁住水分）
-
最后一步
点击查看大图
牛排煎好后，将鸡蛋放入锅中煎好，最好用锅内余热，将黑胡椒酱汁加热，再浇在牛排上，更有味道！
牛排下锅之前一定要大火高温将平底锅预热，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，这样才能外焦里嫩，散发出煎炸的香味，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-17
香煎西冷牛排的相关分类
香煎西冷牛排的相关推荐
-
番茄金针菇豆腐汤
48298297人看过 -
#花式新美味就酱简单#韭菜炒鸡蛋
133704人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#桂花冰酥酪
131464人看过 -
香菇炒肉
1656104人看过 -
爆炒鸡杂 下饭神器
22485人看过 -
清蒸银鳕鱼
604823人看过 -
#精品菜谱挑战赛#香煎猪排
364044人看过 -
老北京糊塌子
144952人看过 -
烤白薯
61597人看过 -
#夏日吃货嘉年华#减脂大餐——香煎鸡腿肉
107466人看过 -
#助力高考营养餐#白菜豆腐粉丝鸭架汤
91279人看过 -
#流感季饮食攻略#低脂高蛋白的虾仁豆腐汤～
196305人看过
