玉米莲藕排骨汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米一根

、

莲藕一小节

、

排骨两根

、

大葱适量

、

姜适量

、

花椒 5粒

、

香叶一片

、

蒜三粒

、

香菜适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4
排骨切块放入凉水锅中，水要一次添满，倒入一勺料酒，大火煮沸后，撇去血沫。（因为我下班后买的是冷冻排骨，热水焯后还会有股肉腥，如果是新鲜的，只要放盐味道即可）
步骤2/4
放入大葱段、姜片、大蒜、花椒粒、香叶。
步骤3/4
大火煮沸后转小火慢炖一个小时候，放入玉米段和莲藕块，继续小火炖一个小时。
最后一步
盛出后，撒入切碎的香菜，滴几滴香油。

小贴士

莲藕：清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀。藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。玉米：1、玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。2、玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

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发布于 2012-03-07

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