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家常腌菜的做法

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家常腌菜

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传统咸菜，居家过日子的美味调剂菜，从小到大过冬必备。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄瓜 5条

、

青辣椒 150g

、

圆白菜 150g

、

芹菜 1000g

、

胡萝卜 500g

、

盐 250g

、

花椒 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洗菜备料控净水分。
步骤2/8 点击查看大图
黄瓜萝卜抹上盐杀杀水分，变软了。
步骤3/8 点击查看大图
切成条再撒盐杀水分。
步骤4/8 点击查看大图
所有的菜切好撒盐继续杀水分，压上重物挤压水份，我压了12小时，所有的菜都柔韧下来。
步骤5/8 点击查看大图
同时用干净祸熬制花椒盐水，晾凉备用。
步骤6/8 点击查看大图
装入干净的瓶子里。
步骤7/8 点击查看大图
倒入晾凉的花椒盐水，再压一块干净的石头，这样腌好的咸菜柔脆爽口。
最后一步点击查看大图
二十天就差不多了，看黄瓜芹菜颜色变黄了就差不多了，百吃不厌哦！

小贴士

全程一定不能粘上油哦，否则菜就坏啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-23

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