锅包肉番茄酱版本
最爱吃酸甜
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步骤1/5
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精肉切三毫米左右片状
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步骤2/5
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倒入一些苹果醋研制，之所以我选择苹果醋，是因为这道菜本身就是酸甜的，而且苹果醋味道很好，所以没用料酒，如果没有苹果醋，用料酒和其他醋都可以。
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步骤3/5
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调淀粉忘了照照片，加水的时候一定要慢慢加，一下加多容易挂不住，一边加水一边用手搅动，直到浆不是很容易在手上滑落就能挂住了。然后一片一片下锅炸。
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步骤4/5
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火稍稍大火，这样比较脆，如果你做的比较多，之前炸的都软了，可以全部倒入，炸十秒钟，让所有的都脆。
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最后一步
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锅可以不用刷，用锅底剩下的一点点油炒一下番茄酱，如果是番茄沙司可以直接跟白糖、白醋一起倒入，小火熬，一定要小火，起泡后，尝一下，按自己的口味增减糖醋，把肉片倒入，滚均匀，全程小火，装盘。这次过节，做的菜太多，有些步骤都忘照了，想一起研究的可以加微信mxz66521或q号254812758
淀粉和白面的比例，决定锅包肉的软硬酥脆，我个人习惯用面粉一份，淀粉三份的比例，这样比较容易挂浆又不至于太软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-27
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