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莲蓉蛋黄月饼的做法

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莲蓉蛋黄月饼

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今天是中秋佳节，忙了好多天一直在做月饼，虽然忙碌，但是，能和大家一起分享美食再辛苦也值得，呵呵～吃货的快乐其实就是这么简单

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

莲蓉 500g

、

鸭蛋黄 10个

、

低筋面粉 250g

、

糖浆 150g

、

玉米油 50g

、

碱水 5ml

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先将食材准备好，我没有买到生鸭蛋，只能用熟鸭蛋了。
步骤2/9 点击查看大图
将糖浆与玉米油混合后搅拌均匀，之后加入碱水
步骤3/9 点击查看大图
将糖浆，玉米油和碱水搅拌均匀后，加入面粉，搅拌均匀，注意，面粉很黏手，最好用塑料刀进行搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
准备好鸭蛋黄。如果是生的，需要将鸭蛋黄用玉米油浸泡十分钟，之后再用烤箱烤熟备用。
步骤5/9 点击查看大图
将莲蓉搓成大小尽量均匀的小球。
步骤6/9 点击查看大图
面获好了之后，盖上保鲜膜，需要醒两个小时，之后就可以开始做了。
步骤7/9 点击查看大图
这些原料可以做大概十个左右的月饼，我这次做了十一个。
步骤8/9 点击查看大图
先将烤箱调到180度预热五分钟，以后将月饼放进去烤十分钟，以后拿出来，在表面刷上蛋液，继续烘烤五分钟，上色便好。
最后一步点击查看大图
烤好的月饼需要放到密闭的容器内，回油两到三天后就可以吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-27

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