奶油水果蛋糕
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步骤1/8
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最折腾的蛋清打发,一定要蛋清分离很干净,无水无油的不锈钢盆,糖均匀分三次放入蛋清,蛋打器从慢到快,成功的一般五六分钟就是柔和的奶白色了,而不是清水样,需要耐心。
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步骤2/8
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打到有尖角竖在蛋打器上,盆倒扣不掉下来,就是成功了。最重要就是这个,不然烘培出来就不蓬松了。
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步骤3/8
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蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀,再加色拉油拌匀,面粉过筛一起搅拌,上下搅拌不要顺时针,拌到无颗粒状态。
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步骤4/8
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烤箱120度预热好,把搅拌好的蛋黄全部倒入打发好的蛋清中,同样搅拌均匀,在桌上震几下排掉空气,然后放入烤箱,中下层,25分钟,看到膨大后,再150度烤5~10分钟,没拍照,觉得要自己看好,每个人的烤箱不一样,自己掌握。
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步骤5/8
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烤好马上取出倒扣,冷却点,再脱模。
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步骤6/8
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接下来就是自我创意时间啦!我把蛋糕分了两层,中间夹了奶油和芒果肉,边上加了棉花糖点缀,顶上加水果,就ok了。
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步骤7/8
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不错吧
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最后一步
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侧面,动物奶油很好吃但不容易成型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-28
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