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土豆烧蹄髈的做法

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土豆烧蹄髈

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蹄髈 500g

、

土豆适量

、

郫县豆瓣适量

、

八角，大料适量

、

生姜适量

、

花椒适量

、

冰糖适量

、

酱油适量

、

盐少量（因为豆瓣，酱油都含盐）

、

鸡精适量

、

大葱忘买大葱了，我用的小葱

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土豆削皮洗净，蹄髈洗净备用。
步骤2/11 点击查看大图
锅内加水烧开，将洗净的蹄髈放入水中焯水两分钟（水中加两片姜去腥）。捞出根据自己喜好切成大小合适的块。
步骤3/11 点击查看大图
土豆切块备用。切好的土豆泡在清水中，以免氧化变色。
步骤4/11 点击查看大图
锅内放油加热后，放入豆瓣，花椒，大料，八角，生姜等煸香。
步骤5/11 点击查看大图
放入蹄髈煸炒5分钟，加冰糖，酱油继续煸炒。
步骤6/11 点击查看大图
上色后加入适量水（以没过蹄髈为准），将
步骤7/11 点击查看大图
蹄髈差不多的时候加入土豆块，继续烧至土豆熟透。
步骤8/11 点击查看大图
起锅前加入鸡精和大葱，我没有大葱所以用了小葱。
步骤9/11 点击查看大图
大功告成，软糯Q弹，爱吃肉的朋友可以试试!
步骤10/11 点击查看大图
还配了个西红柿蛋汤
最后一步点击查看大图
不错吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-01

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