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毛豆焖鸭块的做法

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毛豆焖鸭块

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毛豆焖鸭块，是地道的农家做法，毛豆融入了鸭肉的浓厚肉香，鸭肉融入了毛豆的清香，是一道超下饭的好菜，尤其是鸭肉吃完的时候，把毛豆舀入饭里拌饭，那才叫一个香，米饭瞬间扫光光！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭肉半只

、

花椒少许

、

生抽小半碗量

、

老抽一小勺

、

葱姜蒜，料酒焯水适量

、

盐少许

、

鸡精适量

、

毛豆适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鸭肉切块，放入葱姜蒜花椒料酒焯水（冷水下锅）
步骤2/20 点击查看大图
焯好的鸭肉放入凉水中清洗，水沥干备用。
步骤3/20 点击查看大图
准备好料汁，生抽小半碗，老抽一小勺，（如果太多会黑）
步骤4/20 点击查看大图
锅烧热加菜籽油，烧八成热
步骤5/20 点击查看大图
锅里放盐，这样防爆油
步骤6/20 点击查看大图
加入鸭块大火煸炒
步骤7/20 点击查看大图
炒到金黄色加入花椒提香
步骤8/20 点击查看大图
加入料汁
步骤9/20 点击查看大图
翻炒均匀
步骤10/20 点击查看大图
炒到这样
步骤11/20 点击查看大图
加没过鸭肉的水。
步骤12/20 点击查看大图
烧开后加盖小火焖煮10分钟。
步骤13/20 点击查看大图
准备好毛豆。
步骤14/20 点击查看大图
10分钟后加入毛豆大火烧开。盖上锅盖
步骤15/20 点击查看大图
小火再焖10分钟。
步骤16/20 点击查看大图
10分钟后水分差不多大火收汁。
步骤17/20 点击查看大图
加入鸡精。翻匀。
步骤18/20 点击查看大图
出锅！
步骤19/20 点击查看大图
特写
最后一步点击查看大图
中午一锅饭被自家孩子给洗白Σ( ° △ °|||)︴

小贴士

这道菜非常的美容养颜，尤其是鸭肉消水肿，大家选鸭肉的时候可以选肉质比较瘦的，这道菜可以选嫩鸭肉，这道菜把水焖干很香。吃完豆子或酱可以拌饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-01

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