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韩式泡菜的做法

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韩式泡菜

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暑假去了韩国旅游，吃到了韩国人最爱的泡菜，当时觉得并没有什么好吃的。但是吃年糕火锅的时候让我知道的辣白菜味道的美妙，并且同行的一个伙伴告诉我她上次去韩国吃了几天的泡菜竟然让她瘦了三斤！只可惜回来的时候由于箱子已经装不下便放弃了买泡菜，回国之后甚是想念，于是自己开始动手。

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1小时以上 | 配菜(中级)

大白菜一颗

、

胡萝卜／白萝卜 50g～100g

、

大葱一根

、

韭菜／芹菜 20g

、

苹果 1个

、

梨子半个

、

大蒜六瓣

、

生姜 2g

、

糯米粉 10g

、

韩式辣椒酱 5g左右

、

辣椒面 5g左右

、

白砂糖 3g左右

、

盐 70g到100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将大白菜切成四部分，每一层都均匀的抹上盐，然后放入盐水中，泡大约十个小时左右（根据盐的多少来定时，盐多的话六个小时左右就差不多，可以自己撕一点尝尝），直到白菜变软，脱水
步骤2/9 点击查看大图
准备好的食材切丝，胡萝卜（或者白萝卜），苹果，梨，大葱，芹菜（或者韭菜）都是切丝，姜和蒜剁碎。
步骤3/9 点击查看大图
将糯米粉和水以1:10的比例兑好，倒入锅中用小火煮开，成糊状，边煮边搅拌，然后晾凉。糯米粉的作用是能让食材很好的混合在一起以便于粘在白菜上更好的入味哦！
步骤4/9 点击查看大图
将切好的材料统一放入盆中，加入辣椒面，白砂糖和韩式辣椒酱。抓匀，在中途加入已经凉了的糯米糊。
步骤5/9 点击查看大图
泡好的白菜拿出来清洗挤干水分，准备涂酱
步骤6/9 点击查看大图
将酱料均匀的涂在白菜上，一层一层的涂，让整棵白菜都沾上酱料，处理好的白菜放进干燥的保鲜盒内
步骤7/9 点击查看大图
做好之后用保鲜膜（家里没有保鲜膜了我用的保鲜袋）在保鲜盒上覆盖一层，然后盖好盖子，在室温下放一天左右，然后放入冰箱三到五天就可以拿出来吃啦～
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品，下饭开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-03

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