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蒜香肉沫茄泥的做法

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蒜香肉沫茄泥

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当兵的时候没什么东西吃，但是食堂大伯做的肉沫茄子泥每次都能吸引许多“顾客”超级下饭！！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

肉糜适量

、

大蒜半颗

、

香葱两根

、

生抽适量

、

老抽适量

、

香醋几滴

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大蒜切碎，香葱切段
步骤2/6 点击查看大图
锅里倒多一点油，茄子比较吸油。采用按压加炒的手法来炒。因为有些茄子吸满了油，有些茄子一点油也没有，所以把吸满油的茄子翻炒到上面，按压，再翻炒，再按压。
步骤3/6 点击查看大图
直至所有茄子都透亮有油，偏软。有余油在锅里。
步骤4/6 点击查看大图
把茄子拨去一边，用余油炒肉沫至断生。加入生抽，老抽，香醋和白砂糖。不停翻炒按压。
步骤5/6 点击查看大图
炒到有些成泥有些成块，加入一点水继续翻炒。成泥状后加入香葱翻炒几秒。出锅！
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噢耶！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-09

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